実際に作った【クックパッド人気No1】元ステーキ職人直伝のハンバーグ
クックパッドで紹介されていた元ステーキ職人直伝のハンバーグを作りました！
子育て主婦目線のオススメ度
(5 / 5)オススメ度は星5。作る工程が少し難しかったけど美味しいハンバーグでした！
- 簡単：
(3 / 5) - 美味しさ： (5 / 5)
- 安さ：
(4 / 5) - 子供も好き： (5 / 5)
- 保存できる： (5 / 5)
【クックパッド人気No1】元ステーキ職人直伝のハンバーグを作った感想
某料理教室の煮込みハンバーグや料理本を参考にハンバーグを色々作ってきましたが、先日夫から「いつもとは違ったハンバーグが食べてみたいな〜」とリクエストをもらい、クックパッドのつくれぽ件数が高かったハンバーグを作ることにしました。
「元ステーキ職人直伝」というところから絶対美味しいハンバーグなんじゃないかなと期待大…！！
レシピを読み進めていくと、玉ねぎの他ににんにくを入れたり、ハンバーグを数時間寝かせたり(このレシピの作成者は一晩寝かせています！)、ソースに赤ワインを使ったり…やっぱりプロは違うな〜と思いました。
夫の飲みかけの赤ワインがあって良かった…笑。
私がいつも作っているハンバーグが簡単ということもあるけど、このハンバーグは時間も手間もかかっています…！！
もちろん、その分とっても美味しくできました！
子ども達は「いつものより美味しい〜！」とめちゃめちゃがっついていました。
ハンバーグをリクエストした夫は「うーん、これもこれで美味しいけど、いつもの方がいいかな」だって…笑！
ひと手間、ふた手間加えたハンバーグは、ふっくらとジューシーでとても美味しかったですよ！
何より子ども達の食べっぷりが違いました。
でも、このレシピは時間に余裕がある時に作ることをオススメします。
夫がいつも「美味しい」と言ってくれるハンバーグも今度紹介できたらな…と思います^ ^
【クックパッド人気No1】元ステーキ職人直伝のハンバーグの材料
大きめのハンバーグ２つ分です！
この量で我が家は、大人用２つ、子ども用２つのハンバーグが出来ました。
- 玉ねぎ(中)…1/2個
- にんにく…1片
- 生パン粉(パン粉でもOK)…1/2カップ
- 牛乳(調製豆乳でもOK)…1/2カップ
- 卵…1個
- クレイジーソルト(塩でもOK)…小さじ1
- ブラックペッパー(粗挽き)…少々
- 胡椒(普通の)…少々
- ナツメグ(あれば)…少々
- 牛、豚合い挽き肉…300g
- 焼き油…大さじ1
- 赤ワイン(＋水でも)…1カップ
- 中濃ソース…50cc(＝大さじ3弱)
- ケチャップ…30cc(＝大さじ2)
- とろけるスライスチーズ…人数分
【クックパッド人気No1】元ステーキ職人直伝のハンバーグの作り方
①にんにくと玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで油を引かずに軽く炒める。
バットの上に乗せて、あら熱を取る。
②ボウルにパン粉(1/2カップ)、牛乳(1/2カップ)、卵(1個)、クレイジーソルト(小さじ1)、粗挽きのブラックペッパー(少々)、普通の胡椒(少々)、ナツメグ(少々)を入れる。
③あら熱が取れたにんにくと玉ねぎも入れてよく混ぜる。
④合い挽き肉も入れて手でよく混ぜる。(ゆるいけど、冷蔵庫で冷やせば硬くなります！)
⑤冷蔵庫に入れる時は、ラップを肉の表面にくっつけて、肉を覆う。冷蔵庫で数時間休める。
⑥冷蔵庫から出したら1人分のハンバーグの生地の中にとろけるスライスチーズを折って入れて空気をしっかり抜いて形成する。ハンバーグの生地にヒビが入らないように！！
⑦フライパンにサラダ油を引き、ハンバーグの真ん中をくぼませて焼く。両面強めの中火で3分ずつ焼き、蓋をして両面弱火の3分ずつ焼く。
⑧キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る。
⑨赤ワイン(150cc)、水(50cc)、中濃ソース(大さじ3弱)、ケチャップ(大さじ2)を入れて蒸し焼きにする。
⑩沸騰したら弱火にして蓋をして煮込む。5分位したら鍋を揺すりながら煮詰める。ハンバーグをお皿に盛り、ソースを上からかけて完成！
参考元はこちら！
【クックパッド人気No1】元ステーキ職人直伝のハンバーグの保存方法
形成したハンバーグを多めに作って冷凍庫に入れておけば、食べたい時にいつでも焼くことができますね！ハンバーグはラップにしっかり包んでジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍庫に入れましょう。
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