実際に作ったゴーヤチャンプル
クックパッドで紹介されていたゴーヤチャンプルを作りました！
子育て主婦目線のオススメ度
(5 / 5)オススメ度は星5。好評でだったのでもう市販の素は使いません！！
- 簡単： (5 / 5)
- 美味しさ： (5 / 5)
- 安さ： (5 / 5)
- 子供も好き：
(4 / 5) - 保存できる：
(3 / 5)
ゴーヤチャンプルを作った感想
いつも行ってるスーパーで立派なゴーヤが1本¥89と安かったので、今日のランチにゴーヤチャンプルを作ることにしました。
いつもゴーヤチャンプルを作る時は、市販の素を使うのですが、レシピを見ると家にある調味料で作れる上に、つくれぽの件数が多くて評価も高いので期待大…！！！
子ども達が食べられるように、ゴーヤを塩水に長めにつけたのですが、苦かったようです…(苦笑)。
でも、ゴーヤ以外の厚揚げやお肉はとても美味しかったらしく、次女は珍しく白米を3杯も食べていました。
私は豆腐で作るよりも厚揚げで作ったほうが美味しいので、厚揚げで作っています！
ちなみに実家のゴーヤチャンプルも厚揚げでした。
夫からは「毎日でも食べたいくらい美味しい！」と言われたゴーヤチャンプル。
市販の素を使っていないことを伝えると「今度からこのゴーヤチャンプルがいい！」と言われました。
もう市販の素は買いません！！
このゴーヤチャンプル、本当に美味しくて私もついついお箸が進みました。
ゴーヤを塩水でつけたり、厚揚げを電子レンジで温めて水分を飛ばしたり、お肉を小麦粉でコーティングしたり…ちょっとしたひと手間で、こんなに美味しいゴーヤチャンプルが出来上がるのですね！
ゴーヤチャンプルの材料
4人分です！
- ゴーヤ…1本
- 豚バラ…150g
- 厚揚げ…2枚(または木綿豆腐…200g)
- 溶き卵…2個
- 鰹節…1袋
- 料理酒…大さじ1
- 醤油…大さじ1と1/2
- オイスターソース…大さじ1
- ほんだし…ティースプーン1杯
- ごま油…大さじ1
- オリーブオイル…適量
- 小麦粉…適量
- 塩胡椒…適量
ゴーヤチャンプルの作り方
①ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除く。薄切りに切って塩で揉む。
②塩水(1カップ＝200ccの水に対して小さじ1/3〜1の塩を溶かしたもの)に最低10分つけておく。(私は30分くらいつけました。)
③切った厚揚げをキッチンペーパー3〜4枚に包んで、600Wの電子レンジで1分くらい加熱して水分を飛ばす。
④豚バラを食べやすい大きさに切り、塩胡椒をしてから小麦粉をまぶす。(お肉が固くなりすぎず、柔らかくなります！)
⑤ゴーヤは塩分を洗い流し、水気を切る。
⑥料理酒(大さじ1)、醤油(大さじ1と1/2)、オイスターソース(大さじ1)、ほんだし(ティースプーン1杯)を混ぜ合わせておく。
⑦フライパンにオリーブオイルを引いてから熱し、厚揚げを炒め焦げ目が軽くついたら取り出しておく。
⑧同じフライパンにごま油を引いて熱し、豚肉を炒める。少し焼き色がついたらゴーヤを入れて炒める。
⑨厚揚げを入れて、混ぜ合わせた調味料を入れる。
⑩溶き卵を回し入れて、鰹節を入れて全体に絡めたら完成！
参考元はこちら！
ゴーヤチャンプルの保存方法
冷蔵庫で保存が可能ですが、なるべく早めに食べきって下さいね。
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