実際に作ったギャル曽根さんの本格的な麻婆豆腐
ギャル曽根さんのYouTube「ごはんは残さず食べましょう」で紹介していた、お店の味を再現！本格的な麻婆豆腐を作りました！
子育て主婦目線のオススメ度
(5 / 5)オススメ度は星5。
- 簡単： (5 / 5)
- 美味しさ： (5 / 5)
- 安さ：
(4 / 5) - 子供も好き：
(1 / 5) - 保存できる：
(2 / 5)
とても美味しくて、我が家ではリピートしています。
ただし、子供には辛すぎるようなので、豆板醤を入れる前に、大人用と子供用を別々で作成することをオススメします♪
ギャル曽根さん考案の本格的な麻婆豆腐を作った感想
ギャル曽根さんの過去のレシピはこちらです！
はじめに言っておきます…この麻婆豆腐、感動する美味しさです！！絶品すぎます！！ネーミング通り、お店の味を再現！
自宅で本格的な麻婆豆腐が簡単に作れますよ^ ^♪
麻婆豆腐を一から作ったことは無かったので、早速チャレンジ！
ギャル曽根さんは、作る上でのポイントとして…
①豆腐は下茹でをする。
②にんにく、生姜、長ネギなどの薬味をたっぷり入れて香りをしっかり出すこと。
と言っていました！！
豆腐を下茹でするなんて知らなかったのですが、実際に作ると崩れることなくぷるんぷるんの豆腐になり美味しかったです。
薬味もたっぷり入れたので、にんにくや生姜、長ネギの味がしっかりついて激ウマでした！
そして、お子さんがいる家庭に注意してもらいたいのが…豆板醤の量です！
我が家は、レシピに記載してあった豆板醤の量(大さじ1と1/2)より少し少なめ(大さじ1弱)に入れても、辛すぎて子ども達が一口食べてダメでした。
こんなに美味しい麻婆豆腐が辛くて食べられないなんて…。次回は、豆板醤をもっと減らして子ども達にもこの美味しさを知ってもらいたいです。ちなみに、山椒は食べる直前に大人だけ入れました。
ご飯の上に、麻婆豆腐を乗せて麻婆豆腐丼に^ ^
夫からは「やっばー！めちゃくちゃウマイ！もうこれお店じゃん！」と褒められました！！
普段は夕飯に白米を食べない夫ですが、麻婆豆腐丼にしたらものすごい勢いで食べていました。もちろん、子ども達が残した麻婆豆腐丼も夫の胃袋へ…一瞬で無くなりました(笑)！
私も食べていて「美味しいー！」と何度言ったことか…。少し余ったので、次の日の朝ご飯にも食べましたが、あまりにも美味しすぎて朝ご飯を楽しみに起きたほどです…(笑)！
意外と簡単に麻婆豆腐を作ることができたし、何よりお店のように美味しかったので今後は麻婆豆腐の素を使わず手作りします！これは作る価値アリですよ！
ギャル曽根さん考案の本格的な麻婆豆腐の材料
- 木綿豆腐
- 塩…適量
- にんにく…3片
- 生姜…2片
- 長ネギ…1本
- ごま油…大さじ2
- 豚ひき肉…200g
- 水…200ml
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- 水溶き片栗粉(水：大さじ1、片栗粉：大さじ1)…適量
- 山椒…お好みで
- 豆板醤…大さじ1と1/2(我が家は大さじ1)
- 甜麺醤…大さじ1と1/2
- オイスターソース…大さじ2
- 醤油…大さじ1
- 料理酒…大さじ2
ギャル曽根さん考案の本格的な麻婆豆腐の作り方
①豆腐をサイの目に好きな大きさに切る。
②鍋に水を入れて沸騰したら塩を入れて下味をつける。
③にんにくと皮付きの生姜、長ネギをみじん切りにする。
④フライパンにごま油(大さじ2)を入れて熱し、みじん切りにしたにんにく、生姜、長ネギを入れて弱火で炒める。
⑤鍋に豆腐を入れて下茹でする。
1分半後、ザルに入れて水分を切る。
⑥フライパンの中に豚ひき肉(200g)を入れてしっかりと炒める。
⑦小さいボウルの中に、豆板醤(大さじ1と1/2)、甜麺醤(大さじ1と1/2)、オイスターソース(大さじ2)、醤油(大さじ1)、料理酒(大さじ2)を入れて混ぜる。→合わせ調味料！
⑧フライパン中に、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。
⑨水(200ml)、鶏がらスープの素(小さじ1)を入れて下茹でした豆腐も入れる。
⑩火を弱めて水溶き片栗粉を入れて、粉っぽさを無くすために強火で炒める。お好みで山椒をかけて完成！
参考元はこちら！
ギャル曽根さん考案の本格的な麻婆豆腐の保存方法
麻婆豆腐は、保存には向いていません。次の日までに食べ切るようにしましょう！豆腐を入れない麻婆だけなら冷凍保存ができますよ！
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