実際に作った、クックパッド人気No1 塩麹で作る鶏の唐揚げ
クックパッドで紹介されていた、塩麹で作る鶏の唐揚げを作りました！
子育て主婦目線のオススメ度
(5 / 5)オススメ度は星5。塩麹の凄さがよく分かりました！！
- 簡単： (5 / 5)
- 美味しさ： (5 / 5)
- 安さ：
(4 / 5) - 子供も好き： (5 / 5)
- 保存できる： (4 / 5)
塩麹とは…？
日本の伝統的な発酵食品の塩麹。
塩麹は酵素がタンパク質を分解することで食感が柔らかくなります。
漬け込むことで、酵素がしっかりと分解され、柔らかくなり、さらに塩と糖の作用で肉汁はとどまり、ジューシーになります。
非常に理にかなった調味料ですね^ ^
クックパッド人気No1 塩麹で作る鶏の唐揚げを作った感想
私が今回使った塩麹は、ハナマルキの液体塩麹です。
調味料にしては割高ですが、お肉を漬け込むと柔らかくなるということで期待大です！！
今まで塩麹を使ったことがなく、本当に柔らかくなるのか半信半疑でしたが実際に作ってみると…お肉がめちゃめちゃ柔らかく出来ました！！
子ども達も「お肉おいし〜！！」と大絶賛でした♪
塩麹ってクセがあるのかと思ったけど、液体だから匂いも味も特に気になることはありませんでした。
液体の塩麹はお肉だけでなく魚料理や浅漬けにも使えますね！
塩麹を使った料理、色々作ってみようと思います。
クックパッド人気No1 塩麹で作る鶏の唐揚げの材料
4人分です！
- 唐揚げ用の鶏モモ肉…約450g
- 塩麹…大さじ3
- 生姜すりおろし(チューブ代用可)…1片
- にんにくすりおろし(チューブ代用可)…1片
- 醤油…小さじ1
- 卵…1個
- 片栗粉…適量
- サラダ油…適量
クックパッド人気No1 塩麹で作る鶏の唐揚げの作り方
①ジップロックの中に鶏モモ肉と塩麹(大さじ3)、生姜のすりおろし、にんにくのすりおろしを入れて、よく揉み込む。
その後、醤油を入れて30分以上冷蔵庫へおく。
②卵を溶いて、ジップロックの中に入れて、よく揉み込む。
③鶏モモ肉をボウルに移し、片栗粉を入れてグルグルに混ぜる。
④フライパンにサラダ油を少し多めに入れて、揚げ焼きにする。
⑤裏返しにして揚げ焼きにする。
⑥一度、バットに移し余熱で火を通す。二度揚げをする。
バットに移し、油を切ったら完成！
参考元はこちら！
クックパッド人気No1 塩麹で作る鶏の唐揚げの保存方法
揚げない状態なら、冷凍保存が可能です。
私は、食べ切らなかったので翌日の朝ご飯にも食べましたが、お肉が柔らかくて美味しかったです！
この記事を読んだ人にオススメの記事
【クックパッドつくれぽ上位】ご飯が進む！さっぱり鶏肉もやしの酢醤油を作ったよ！【つくれぽ500件超え】オススメ度[星5★★★★★]
クックパッドで人気、つくれぽ500件超えの、さっぱり鶏肉もやしの酢醤油を一般主婦目線のレビュー&作り方のご紹介♪
syufudai.com
2022.04.24
クックパッドで人気No.1！鶏肉のねぎマヨポン炒めを作ったよ！【つくれぽ17,000件超え】オススメ度★★★★★
クックパッドで人気No.1、つくれぽ17,000件超えの鶏肉のねぎマヨポン炒めを一般主婦目線のレビュー&作り方のご紹介♪
syufudai.com
2022.04.24
【家事ヤロウ】和田明日香さんの1枚唐揚げの和風タルタルのレシピ！子育て主婦おすすめ[星3★★★]
子育て主婦必見！！テレビ朝日「家事ヤロウ！！！」でやっていた和田明日香さん考案の1枚唐揚げの和風タルタルを一般主婦目線のレビュー&作り方のご紹介♪
syufudai.com
2022.04.24
評価概要
レビューした人
主婦の大学（主婦大）
レビューした日
レビューしたアイテム
クックパッド人気No1 塩麹で作る鶏の唐揚げ
評価
料理名
クックパッド人気No1 塩麹で作る鶏の唐揚げ
コメント