実際に作った【こっタソ】きゅうりとナスのやみつき浅漬け
お料理YouTuber「こっタソの自由気ままに」から、きゅうりとナスのやみつき浅漬けを作りました。
子育て主婦目線のオススメ度
(4 / 5) オススメ度は星4。
- 簡単：
(5 / 5) - 美味しさ： (4 / 5)
- 安さ： (4 / 5)
- 子供も好き：
(2 / 5) - 保存可能： (4 / 5)
美味しさのレベルは… (5 / 5)▶︎感動 (4 / 5)▶︎結構良し
(3 / 5)▶︎普通 (2 / 5)▶︎イマイチ
(1 / 5)▶︎まずい
簡単なのに、深い味わいの浅漬け！
私はこの浅漬けが大好きで何度も作っています。
生の生姜の千切りを入れているので、生姜が苦手な人はダメかも…！
【こっタソ】きゅうりとナスのやみつき浅漬けを作った感想
今回は、夏野菜でもあるきゅうりとナスを使って浅漬けを作りました。
箸休めにもなるし、お酒のおつまみにもなりますね。
切って和えるだけで、あとは冷蔵庫で放置(＝漬ける)すれば、あっという間に浅漬けを作ることができますよ！
私は、初めてこの浅漬けを作った時からこの味の虜になってしまいました。
・白だし
・昆布茶
・ナンプラー(魚介類を塩に漬け込んで発酵させた、タイ料理には欠かせない発酵調味料の１つ)
と、色々な旨味がプラスされているので、美味しすぎてパクパク食べられます！
私はこの浅漬けがあるだけでご飯が進むので食べ終わったら作って、食べ終わったら作って…と繰り返し作っています。
それほど私は大好きなのですが、家族の評判はイマイチで…。
子ども達はナスが苦手、夫は生姜が苦手…。
苦手なものがある人は、ちょっとお箸が進まないかも…苦笑。
でも、暑い夏にさっぱりと食べられる浅漬けなので気になる方は是非作ってみて下さいね！
本当にオススメの浅漬けです。
こっタソさんの過去のレシピはこちらです！
【こっタソ】きゅうりとナスのやみつき浅漬けの材料
3〜4人前です！
- きゅうり…2本
- 長ナス…1本(普通のナスなら2本)
- 塩(板ずりとアク抜き用)…適量
- 白だし(10倍濃縮)…大さじ1(濃縮されてない白だしの場合は大さじ2)
- ナンプラー…小さじ1
- 米酢(穀物酢でもOK)…大さじ1
- 昆布茶…6g(小さじ1と1/2)
- 豆板醤(味噌でもOK)…小さじ1/2
- 生姜…お好み量
- 輪切りの唐辛子…お好み量
【こっタソ】きゅうりとナスのやみつき浅漬けの作り方
①ナスはよく洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
②ボウルに塩(小さじ1)を入れてよくかき混ぜ、切ったナスを入れてアク抜きをする。
③きゅうりもよく洗い、全体的に塩(適量)をまぶし板ずりをする。
④生姜(お好み量)は、よく洗って皮付きのままスライサーで細かい千切りにする。
⑤ジップロックなどの密閉袋に、千切りにした生姜、10倍濃縮の白だし(大さじ1：普通の白だしなら大さじ2)、ナンプラー(小さじ1)、米酢(大さじ1：穀物酢でも可)、昆布茶(6g：小さじ1と1/2)、豆板醤(小さじ1/2：味噌でも可)、唐辛子(お好み量)を入れて封をし、よく揉み込む。
⑥板ずりしたきゅうりは、よく洗って水気を拭き、斜め薄切りにする。
⑦アク抜きしたナスも、水気を切る。
私はキッチンペーパーで軽く水気を取りました。
⑧きゅうりとナスは調味料が入っているジップロックに入れる。
⑨封をして、縦に振ったり横に振ったりして全体的に味が浸かるようにひたすら揉み込む。
空気をしっかり抜いて密閉し、冷蔵庫で30分〜1時間漬ける。
⑩お皿に盛って完成！
参考元はこちら！
過去の人気ランキング
【こっタソ】きゅうりとナスのやみつき浅漬けの保存方法
冷蔵庫で約3日間、保存が可能です。
さいごに
今回は、お料理YouTuberの「こっタソの自由気ままに」から「きゅうりとナスのやみつき浅漬け」のレシピを紹介しました。
以下の記事では、ロバート馬場さんの「馬場家秘伝の浅漬け！無限きゅうり」のレシピを紹介しています！
こちらも併せて読んでみて下さい。
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