実際に作った料理研究家リュウジさんのあさりを使ったパスタ、ボンゴレビアンコ
料理研究家リュウジさんのYouTube「リュウジのバズレシピ」で紹介していた、あさりを使ったパスタ、ボンゴレビアンコを作りました。
子育て主婦目線のオススメ度
(4 / 5) オススメ度は星4。
- 簡単：
(5 / 5) - 美味しさ： (5 / 5)
- 安さ： (4 / 5)
- 子供も好き： (4 / 5)
- 保存可能：
(1 / 5)
あさりの出汁がパスタにしっかり染み込んでいて美味しいパスタでした^ ^
私は昆布茶が無くて入れられなかったのですが、入れたらもっと美味しくできたのだろうなーと。
料理研究家リュウジさんのあさりを使ったパスタ、ボンゴレビアンコを作った感想
潮干狩りした時のあさりが、まだたくさんあったので今回はパスタを作ってみました。
ちなみに、あさりを使った炊き込みご飯のレシピはこちら！
リュウジさんが作ったボンゴレが美味しそうで…♪
ちなみに、ボンゴレビアンコとは…南イタリア発祥の「あさり」を使ったパスタのことです。
白ワインで蒸し上げたあさりと、その出汁をパスタソースに利用するので、あさりそのものを楽しむことができるそうです。
でもリュウジさんは、白ワインではなくお酒であさりを蒸していました。
家にある材料で作ることができるのは、嬉しいですね^ ^
あさりを蒸して、旨味がたっぷり入ったフライパンの中でパスタを茹でるとは…！！
これは美味しいこと間違いなし！
残念ながら、私は昆布茶が無かったのでそのまま作ってしまいました。
昆布茶を入れたらもっと美味しくできたのでは？
次回作る時は、昆布茶を忘れずに入れて作りたいと思います！
料理研究家リュウジさんの過去のレシピはこちらです！
料理研究家リュウジさんのあさりを使ったパスタ、ボンゴレビアンコの材料
4人前(大人：2名、小学生：1名、未就学児：1名)です！
- にんにく…4片
- オリーブオイル…大さじ2
- あさり…400g弱
- 料理酒…100cc
- 鷹の爪…適量
- 水…640cc
- 塩…適量
- パスタ…300g
- バター…20g
- 昆布茶…小さじ1
- 乾燥パセリ(又は小口切りした小ネギ)…適量
- 醤油(味変用)…適量
料理研究家リュウジさんのあさりを使ったパスタ、ボンゴレビアンコの作り方
①あさりは砂抜きをする。
砂抜きの方法はこちらです！
②にんにくはヘタを取って潰し、スライスする。
※潰したにんにくに芯があれば取りましょう！
③フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、刻んだにんにくを弱めの中火で炒める。
④にんにくにこんがり色がついたら鷹の爪を入れる。
⑤砂抜きしたあさりを入れて炒める。
⑥料理酒(100cc)を入れて、中火にして蓋をする。
あさりが開いたら火を弱めてあさりだけを取り出す。
⑦フライパンに水(640cc)、塩(適量)を入れて沸騰させる。
その間、あさりの殻を取る。
※最後の飾る貝は大きめのものを残しておく。
⑧あさりの出汁でパスタを強めの中火で表示時間通り茹でる。
※パスタの小麦粉が溶けて鍋の中で乳化し美味しくなる！
⑨茹で終わり水分が飛んだら弱火にし、あさりを戻す。
昆布茶(小さじ1)、バター(20g)入れてよく和える。
⑩お皿に盛って乾燥パセリ(又は小口切りにした小ネギ)をかけたら完成！
参考元はこちら！
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料理研究家リュウジさんのあさりを使ったパスタ、ボンゴレビアンコの保存方法
保存には向いていません。
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